RECETA ÚNICA: Cómo Hacer Queso Parmesano Casero Con Este Tutorial.

¡Hola manualista!. Hoy te enseñaré una receta única de cómo hacer queso parmesano casero con este tutorial. Aprende con este paso a paso a crear un fantástico queso parmesano en casa a tu gusto y para todas tus necesidades.

De una manera super económica y con materiales que puedes tener en casa o encontrar en cualquier lugar puedes hacer tu queso parmesano. ¿Qué esperas? ¡Empecemos!. Si quieres saber más, lee hasta el final…

Aprende con este paso a paso cómo hacer queso parmesano en casa.

Ingredientes y materiales a necesitar:

  • Cuajo.
  • Cloruro de calcio.
  • Fermento.
  • Olla grande.
  • Leche entera.
  • Leche en polvo.
  • Batidor de globo.
  • Cuchara.
  • Cuchillo.
  • Mantel de tela.
  • Colador.
  • Recipiente grande.
  • Prensa.

Procedimiento:

PASO 1:

En primer lugar, templa la leche entera a 30 grados, añade 2 cucharadas de leche en polvo y revuelvelo todo muy bien con tu batidor de globo. Asegúrate de que no quede ningún grumito y se disuelva muy bien. Opcionalmente le puedes añadir una cucharadita de cúrcuma para darle color.

Autor de la imagen: Mafalda Impastato / YouTube

PASO 2:

Toma un poco de fermento, diluyelo en un poco de leche y mezclalo muy bien. Puedes hacerlo igualmente con tu batidor de globo, por lo tanto, no quedarán grumos.

Autor de la imagen: Mafalda Impastato / YouTube

PASO 3:

Añade una pequeña cucharada de calcio y una de cuajo. Igualmente, revuelvelo muy bien con el batidor de globo para que quede totalmente disuelto.

Autor de la imagen: Mafalda Impastato / YouTube

PASO 4:

Déjalo reposar una hora. Ya después del reposo, corta la cuajada en cuadros de 1 centímetro. Corta los cuadros con un cuchillo y con mucho cuidado para que no se deshaga la figura del queso.

Autor de la imagen: Mafalda Impastato / YouTube

PASO 5:

Ahora, dejas reposar la cuajada cortada en agua hervida hasta que el suero sobrenade. Esto deberán durar unos 5 o 10 minutos aproximadamente hasta que sobrenade.

Autor de la imagen: Mafalda Impastato / YouTube

PASO 6:

Ahora deposita los cubitos de cuajada en tu colador forrado con el mantel de tela. Observa muy bien la imagen para que tengas en cuenta cómo hacer este paso sin ningún inconveniente.

Autor de la imagen: Mafalda Impastato / YouTube

PASO 7:

En este paso, déjalo desuerar, es decir, que se le quite el suero, hasta que tenga una consistencia bastante seca. Remuevelo un poco con una cuchara para que suelte el suero por completo. No importa si los cubitos se destruyen por completo.

Autor de la imagen: Mafalda Impastato / YouTube

PASO 8:

Ya listo esto, colócalo en tu recipiente grande de plástico, y con ayuda de la cuchara, muevelo hacia abajo para que no quede ningún espacio entre si, apretando la cuajada hacia dentro.

Autor de la imagen: Mafalda Impastato / YouTube

PASO 9:

Ahora, con mucho cuidado, ponlo a prensar durante 6 horas. Pasadas las 6 horas, procede desmoldar la cuajada y salar poniendo la sal por toda la superficie.

Autor de la imagen: Mafalda Impastato / YouTube

PASO 10:

Finalmente, déjalo madurar por debajo de 15 grados, por lo menos unas 2 semanas girándolo a diario. Cuando este suficientemente seco y ya pasadas las 2 semanas, lo podrás rallar con facilidad.

Autor de la imagen: Mafalda Impastato / YouTube

Vídeo tutorial de cómo hacer un queso parmesano en casa paso a paso.

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AJT

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