RECETA ÚNICA: CÓMO HACER QUESO PARMESANO CASERO CON ESTE TUTORIAL


Sigue esta receta y aprende cómo hacer queso parmesano casero, muy económico, fácil y con un delicioso resultado para tus comidas. Quedarás sorprendida con lo fácil que es hacer un delicioso queso parmesano en casa y sin gastar demasiado dinero.

Hoy te compartimos una receta excelente para que hagas tu propio queso parmesano en casa y por muy poco dinero. Es fácil de hacer y queda delicioso así que te animamos a que intentes hacer esta receta tú también.

Aprende Cómo Hacer Queso Parmesano Con Esta Increíble Receta

LO QUE NECESITARÁS:

  • Cuajo.
  • Cloruro de calcio.
  • Fermento.
  • Olla grande.
  • Leche entera.
  • Leche en polvo.
  • Batidor de globo.
  • Cuchara.
  • Cuchillo.
  • Mantel de tela.
  • Colador.
  • Molde.
  • Prensa.
  • Sal.

PROCEDIMIENTO:

PASO 1:

Lo primero que tienes que hacer es templar la leche a 30° C en una olla lo suficientemente grande. Luego añade 2 cucharadas de leche en polvo y mezcla muy bien para eliminar todos los grumos que se formen. Opcionalmente puedes añadir una cucharadita de cúrcuma para dar color a tu queso.

cómo hacer queso parmesano

PASO 2:

Ahora toma una piza de fermento y disuélvelo con un poco de leche líquida, fuera de la olla. Cuando esté completamente disuelto añade ese poco de leche a la olla y mezcla muy bien.

cómo hacer queso parmesano

PASO 3:

Añade una cucharadita de cloruro de calcio y otra de cuajo a la mezcla, asegúrate de remover bien para que todos los ingredientes se mezclen de manera homogénea.

Luego deja reposar por 1 hora y corta la cuajada en cuadrados o cubos de 1 cm como te mostramos en la imagen. Después deja reposar la cuajada hasta que el suero sobrepase los trozos de cuajada.

cómo hacer queso parmesano

PASO 4:

Una vez que el suero haya sobrepasado los trozos de cuajada llévalos a un colador forrado con un mantel de tela. Y deja reposar hasta que comience a botar el suero y tome una consistencia seca.

Después de eso lleva la cuajada al molde de la prensa y aprieta tanto como puedas antes de colocar la prensa. El proceso de prensado debe ser de al menos 6 horas antes de retirar la cuajada.

PASO 5:

Por último añade sal a tu gusto sobre toda la superficie cuando hayas retirado la cuajada de la prensa. Y finalmente deja tu queso madurar por al menos dos semanas en una superficie limpia y a una temperatura menor a 15° C y volteándolo a diario.

Una vez que tu queso haya madurado estará duro y podrás rayarlo sin problemas. Además quedará delicioso:

CRÉDITOS: Mafalda Impastato / YouTube

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¡Te esperamos!

Por: AJT/OM

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